Wonderful tempe

Ini tempe baru... baru segalanya! Kedelainya baru beli, Raginya baru dapat, tempenya baru jadi langsung di foto... (ini 2 hari lalu..)

Senangnya hari saya... tempenya putih dan cantik, lihat aja bahkan serabut temepnya juga cantik.

Hingga hari ini tetap saja saya pakai takaran sendok - tetap gak punya timbangan - hehehehe..

Ini sekitar 15 sendok makan kedelai, saya pakai raginya 2 jumput setengah.

Kalau nguliti tidak lagi dalam air seperti biasa, selesai saya rebus, saya diamkan agak dingin lalu saya saring, baru saya kuliti, kulit langsung masuk keranjang sampah, jadi saya tidak bolak-balik membilas dengan air seperti halnya kalau menguliti dengan kedelai tetap dalam panci beserta air rebusan nya (dan itu pun tetap saja bikin tangan pegel gak keruan... hehehe)

Dan - mungkin ini adalah berkah - selama di Saigon, tempe ini selalu sukses kalau pakai daun pisang, bukan plastik

Jadi kira-kira tempe saya sukses bila...

* Pakai kedelai yang besar bulat-bulat (kalau yang gepeng terlalu keras)

* Merebus kedelainya tidak 30 menit - 20 menit saja cukup (kecuali mau tempe yang empuk sekali waktu dimakan)

* Menggunakan daun pisang

* Dan resep standar lainnya, ragi baru, tetap kering, tangan tidak basah selama meragi, perlatan bersih, tempat menaruh ragu bersih

* O iya... bagian atas keranjang tempat saya naruh tempe, saya tutupi serbet..

Hari ini Tempe Day lagi, kali ini mencoba peruntungan dengan menggunakan plastik lagi...

Mari kita lihat hasilnya.. Sim Salabim Abakadabra... !

Tempeku..Oh Tempeku

Setelah gagal dan gagal lagi, sejak kembali dari Indo, hari ini nyoba bikin lagi. Dengan semangat yang agak kendo sih. Mana waktu ngupasnya, ndoprok di lantai, sambil tangan pegel dan jari-jari kisut..cuman 12 sendok kedelai padahal.

Eh...sedang asik-asik menunggu kering, dan berharap hari ini tiada lagi kegagalan, ternyata Fifo sudah pulang, maka waktunya untuk pertandingan tenis sudah datang. Walah..walah..!

Tadinya sudah maju mundur antara ikut atau tidak, secara sudah capek-capek ngupas gitu loh.. gak rela juga kalau gagal lagi. Tapi berhubung ke Hoa Dang di jalan Dien Bien Phu dia gak tahu, saya pikir kalau dia nyasar maka ketemu Nelson semakin telat ke pertandingan juga telat, wah tambah runyam. Ya sudah lah rela aja ikut.

Seperti sudah di duga kalau kedelainya dikeringkan tapi tidak ditungguin, maka yang ada jadi kering kerontang, kalau sudah begitu tidak bisa dikasih ragi. Sampai saya bela-belain pulang dari pertandingan tadi memilah yang masih bisa "diselamatkan" alias yang gak kekeringan. Kasih ragi, masukin ke plastik, meskipun jadinya mini, masih berharap besok malam akan jadi tempe...

Tempe Oh Tempe.... masih punya semangat aku untuk bikin lagi, meskipun minggu depan bakal sibuk volunteering... (jadi kapan bikin nya dong...)

Kayaknya ronde berikutnya musti pakai daun pisang nih...

Mixed Salad

Belakangan kalau makan siang, ditemani dengan salad campur, karena lagi di Surabaya, jadi tidak ada daun-daun unik & wangi a la VN. Mangkuk salad ini aku isi dengan irisan tipis kacang panjang, terung ungu mentah, diiris tipis juga. Kemangi & seledri juga diiris tipis. lalu ada ketimun dan tomat dipotong kotak-kotak kecil. lalu tambah potongan tahu & tempe kukus. dressingnya? Perasaan jeruk lemon & minyak zaitun. Segar di hari yang panas di Surabaya ini... Fotonya? gak sempat lagi hehehe....

Hari ini juga bakal Mixed Salad lagi, kali campurannya mau dikasih orak-orik telur, tahu, tempe dengan cincangan daun Kucai. tadinya mau ditaburi potongan labu parang kukus, tapi labunya sudah jadi menu sarapan :)

Nasi kari tempe goreng

Ini adalah one-dish meal, bikin nasi dengan satu alat, rice cooker! :) maap tadi pagi gak di foto, soalnya pulang dari pasar, langsung ngaduk nasi, & siap2 berangkat. Caranya gampang banget, beras yang sudah dicuci, diberi air sesuai takaran, beri bumbu kari, garam. Masukkan potongan wortel & kacang panjang (kacang panjang diiris kecil2), lalu tekan tombol masak. Selesai.. Sebelum diangkat taburi tempe goreng yang sudah dipotong kotak2 kecil. Bisa juga ditaburkan. Garnis dengan irisan tomat & mentimun. Sarapan siaap.. :) Nah berhubung nasi masih banyak - karena pasukan lagi pada ke Da Nang & masak nasi gak bisa dikit karena rice cookernya gede - maka sekalian buat bekal makan siangnya Fifo, supaya tampil beda dengan sarapan kasih telur ceplok. Plok! Bungkuuss..

Experiment on tempeh

Ini tempe percobaan kedua. 10 sdm kedelai & 2 jumput ragi tempe Raprima, hasil titip beli sama pak tempe di kampung halaman-Pasuruan. Percobaan pertama dg 1/2 kg kedelai gatot-gagal total. Kt papa, pokoknya coba terus, kan raginya msh untuk 2 kwintal hehe. Secara nguliti kedelainya bok! Tangan sampai kisut.. :D kayaknya yg pertama, kurang kering wkt dikasi ragi. Senangnya hatiku..