Tumis Daun Labu

Segala rupa daun dengan gampang saya temui di pasar, kayaknya segala rupa daun menjadi makanan orang Vietnam. Salah satu daun yang kami suka waktu ke Hai Phong adalah daun ubi / ketela. Terus kami juga jatuh cinta dengan Hoa Bi Vang, mirip bunga lily warnanya kuning, biasanya merupakan "sayur" wajib kalau makan hot pot, bisa juga diisi lalu digoreng tepung. Lalu kami pernah mencoba, nah ini yang lupa dimana dan kapan, yang kemudian kemarin saya temukan di pasar adalah daun labu lengkap dengan bunganya kecil-kecil kuning plus sulur-sulurnya yang membentuk spiral itu

Jadi ini pertamakalinya saya memasak sendiri Tumis daun labu, cukup dengan bawang putih dan kecap asin saja, sebagai tambahan adalah potongan tahu putih. Rasanya? gak beda jauh dengan bayam :)

Ini penampakan Daun Labu Before & After :)

Trying to be 100% vegetarian

I'm trying to be 100% Vegetarian. Why? alasan utama memang adalah kesehatan - health reason, namun alasan lain juga karena I love this planet... Saya juga merasakan bahwa bumi ini semakin panas, tidak nyaman ditinggali, tapai apa ya ada tempat lain buat pindah? Jadi kalau menjadi vegetarian bisa mengurangi Global Warming, so why not?

Sejauh ini, baru bisa sehari-hari vegetarian, waktu weekend masih makan daging sekali-sekali, sambil meminta maaf pada hewan yang saya santap. It's true!! setiap mau makan, saya bilang "ayam maaf ya kamu saya makan...." hehehehe...

Lalu menu hari ini? Saya bikin jamur tumis dan tahu. Tadinya mau bikin jamur-tahu tumis kecap dengan lalap dan sayur kukus. Ternyata Fifo gak jadi makan di rumah. berhubung makan sendirian, ya sudah porsi jamur dan tahu dikurangi. Sayur yang tadinya mau dikukus, mau saya cemplungkan saja ke tumisan tahu-jamur, lalu dihidangkan dengan daun selada & tomat.

Sekarang sih, saya sedang menikmati jagung kukus ditaburi kacang hijau, parutan kelapa dan bawang goreng. "Cemilan" favorit saya di Vietnam ini.. :)

Tadi pagi, sebagai sarapan adalah jambu air dan papaya potong.. lalu 30 menit kemudian ditutup dengam minum segelas jus Rau Ma.. alias daun pegagan.. Sekarang tidak terlalu sering minum rau ma but still my favourite..

Healthy Sweet & Sour Tofu (Sugar Free)

Namanya juga menu sehat, jadi meskipun rasanya asam manis, ini masakan tidak pakai gula. Rasa manis datang dari parutan nanas yang digunakan. Yup...nanasnya diparut untuk dijadikan jus, ditambah parutan tomat untuk memberi rasa asam. Diparut? iya, soalnya saya tidak punya blender, jadi yah manual aja. Jangan lupa disaring ya jusnya hehehehe... lalu tumis bawang putih & bawang bombay, masukkan jus campurnya, bubuhi garam & merica, masak dalam api kecil sebentar sampai agak kental, lalu masuk kan gorengan tahu dan irisan wortelnya, serta potongan nanas (pilih yang agak muda supaya masih kriuk-kriuk :). Untuk nanas parutnya pilih nanas yang tua, selain lebih manis, supaya marutnya gak terlalu bertenaga bo... :D, tapi kalau punya blender, ya apa mau dikata... blender aja.

Kalau orang2 di apartemen, berhubung suka nanas, ya nanas potongnya dibikin banyak. Kalau saya sih lebih doyan tahunya aja yang banyak hehehehe...

Have a healthy Meal...!

Pan-grilled Tofu

Kemarin waktu bikin bubur ketan hitam (sayang lupa bikin foto, tadi pagi dibikin sarapan langsung ludes hahaha..), sambil nunggu buburnya matang, iseng-iseng potong-potong tahu (kok bisa ya iseng-iseng kekekek..), terus tahunya direndam kecap asin dan bawang putih cincang. Cuma itu! Abis itu? Nginep deh tahunya di kulkas. Tadi pagi niatan bawain bekal Fifo pakai itu tahu, jadi pagi-pagi (gak pagi sih, hari ini kami semua adalah makhluk-makhluk kesiangan hohoho..), itu tahu aku keluarin dari kulkas. Wajan dadar di pasang, dioles minyak (perhatikan! minyaknya dioles lho.. bukan dituang) lalu satu per satu para tahu ditidurkan di wajan, sambil dibalik-balik supaya warnanya rata. Kayak sunbathing aja...

Nah inilah para tahu itu setelah matang, dan rasanya? Wuenak tenan! gak bohong, ini bukan promosinya si tukang masak, tapi betul-betul enak. aku sih pengennya agak kering gitu, tapi yah..keburu gosong dong. Apa daya tak ada oven.. Tapi begini aja sudah memuaskan. Bekal untuk Fifo aku tambahin, daun selada dan Tomat, bungkus..angkuut..

PAN-GRILLED TOFU
- 1 brick firm tofu, drain on towel, pat dry.

- soy sauce

- garlic

- sesame oil
Mix the liquids (soy sauce and sesame oil) and minced garlic. Put enough liquid on the tofu to coat with a slight bit extra, marinate it in the fridge overnight. In a nonstick frying pan over medium-high heat, brown both sides of tofu. Voilla! Sooooo easy ;)

Mixed Salad

Belakangan kalau makan siang, ditemani dengan salad campur, karena lagi di Surabaya, jadi tidak ada daun-daun unik & wangi a la VN. Mangkuk salad ini aku isi dengan irisan tipis kacang panjang, terung ungu mentah, diiris tipis juga. Kemangi & seledri juga diiris tipis. lalu ada ketimun dan tomat dipotong kotak-kotak kecil. lalu tambah potongan tahu & tempe kukus. dressingnya? Perasaan jeruk lemon & minyak zaitun. Segar di hari yang panas di Surabaya ini... Fotonya? gak sempat lagi hehehe....

Hari ini juga bakal Mixed Salad lagi, kali campurannya mau dikasih orak-orik telur, tahu, tempe dengan cincangan daun Kucai. tadinya mau ditaburi potongan labu parang kukus, tapi labunya sudah jadi menu sarapan :)

Menu hari ini

Hari ini ada latihan koor dengan para ladies indo di rumah Bu Wilma. Kemarin waktu Farewell Party nya Angela, sudah janjian sama Nona akan dijemput di Saigon Center, bisa-bisa pagian dari jam 10. Wak! tadinya mikir bakal sempet gak ya nyampe Saigon Center sebelum jam 10. Soalnya segala urusan pagi hari baru kelar sekitar jam 9, termasuk masak sarapan & bekal, makan pagi, mandi dll. Eh.. pagi tadi ternyata jam 6 Fifo sudah bangun - maklum belakangan sering gak bisa tidur mikir kantor melulu :). terus pagi tadi memang pas gak ke pasar. Jadi setelah doa, bikin nasi, nyiapin bahan, bikin green tea, yoga dulu sambil nunggu nasi matang & green teanya agak hangat. Kalau bekal buat fifo sih sudah kepikir semalam Mun Tahu, tapi sarapan apa ya? Akhirnya waktu buka kulkas kliatan ring macaroni yang kemarin bikin banyakan waktu bikin pasta salad, liat lebihnya kuning telur, lalu segera nemu ide bikin tumis pasta aja, tambah sawi, tambah tomat, tambah seledri.

Jadi inilah si Tumis Pasta itu



Dan ini si Mun Tahu






Legaa.....! :D