Hue Food - My Favourite

Makanan Hue banyak macamnya, yang paling terkenal adalah Bun Bo Hue alias Bihun kuah daging sapi versi Hue. Selain Bun alias bihun kuah itu, ada yang terkenal juga namanya Banh Beo, bentuknya bulat gepeng dari tepung tapioka, makanya transparan, di isi dengan udang kecil kering. Di kalangan keluarga Banh ini, yang paling saya doyan adalah Banh It. Praktisnya, makanan ini adalah seperti ronde tapi ukuran lebih besar dan isinya kacang hijau seperti isi onde-onde. Rasanya asin, bukan manis dimakan dengan dituang kecap ikan, dan kalau suka dengan sambal. Di atasnya ditaburi tumisan daun bawang, dan abon ebi. Tapi saya doyan dimakan begitu saja.... Yummy!

Toast Box

Di Singapura, banyak banget tempat buat makan Kaya Toast (roti panggang dengan olesan selai sarikaya) plus secangkir Teh tarik hangat. Tapi favorit kami kalau di Singapura adalah Toast Box, dan saya maupun Fifo gemar dengan Boluo Yao, seperti soft bread yang diberi potongan mentega asin. Favorit lain adalah Peanut Thick Toast ( roti panggang dengan olesan selai kacang yang tebal....yummy!)

Boluo Yao & Teh Tarik

Healthy Sweet & Sour Tofu (Sugar Free)

Namanya juga menu sehat, jadi meskipun rasanya asam manis, ini masakan tidak pakai gula. Rasa manis datang dari parutan nanas yang digunakan. Yup...nanasnya diparut untuk dijadikan jus, ditambah parutan tomat untuk memberi rasa asam. Diparut? iya, soalnya saya tidak punya blender, jadi yah manual aja. Jangan lupa disaring ya jusnya hehehehe... lalu tumis bawang putih & bawang bombay, masukkan jus campurnya, bubuhi garam & merica, masak dalam api kecil sebentar sampai agak kental, lalu masuk kan gorengan tahu dan irisan wortelnya, serta potongan nanas (pilih yang agak muda supaya masih kriuk-kriuk :). Untuk nanas parutnya pilih nanas yang tua, selain lebih manis, supaya marutnya gak terlalu bertenaga bo... :D, tapi kalau punya blender, ya apa mau dikata... blender aja.

Kalau orang2 di apartemen, berhubung suka nanas, ya nanas potongnya dibikin banyak. Kalau saya sih lebih doyan tahunya aja yang banyak hehehehe...

Have a healthy Meal...!

Dinner with Our Vietnamnese Friends

Hari ini, Son mengajak makan malam bersama di apartemen yang kami tempati. Waktu dia bilang, dia yang akan masak, aslinya Ibunya yang memasak di rumah, dia tinggal menyelesaikan sisanya di apartemen kami huehehehe... Kami mengundang Nic juga, dia datang membawa Wine Cooler. tau nih orang, doyan banget sama segala macam soft drink & wine.

Ini nih kokinya...

Sang Koki & Sang Bakul Nasi

Makanan nya : Tumis Sayur, Can Chua, Clams alias kerang, dan Baikut goreng

Para pemakan nya, mejeng dulu.... (kika: Fifo, Nic, Me, Son, Vung, Novita - 3 indonesian vs 3 vietnamese. What a fair match! hehehehe)

Aktivitas makan nya:

Dan ini The Oshin, alias tukang cuci piringnya

Thank you friends, for the nice delicious dinner

Pecel Bento

Kemarin sudah niatan bikin pecel untuk bekal makan siang hari ini. Isinya sayur rebus - toge, horenso, jagung pipilan; tomat ceri segar, irisan mentimun segar, balado teri, telur rawis, irisan tahu goreng dan tentu saja nasi yang ditaburi bawang goreng dan bumbu pecel nya (warisan si Ade, sebelum balik Indo, thx banget ya De...).

Maap irisan telurnya berantakan, tadinya sudah mau ditata yang rapi, malah telurnya makin copot semua hihihi...

I looooove Javanese Food... ;)

Sugarless Steamed Banana Cake

Ide bikin kue ini, karena Fifo gemar banget kue pisang alias Banh Cuoi di Nguyen Thi Minh Khai. kalau kata saya sih, itu kue pisang pakai tepung beras. Banyak juga yang dijual dengan menggunakan roti tawar. Nah, kemarin ke pasar beli pisang ambon (biarpun di Vietnam, tetap aja saya sebut pisang ambon hehehe...), jadi hari ini busy in the kittchen deh. Setelah orang-orang pada ngantor, saya ngantor dulu di dapur. yang paling lama adalah sibuk memeras kelapa parut buat santan.

Untuk kue pisang ini, saya pakai Quinoa sebagai gantinya tepung beras, dan 2 buah pisang yang saya hancur leburkan (duilah...serem amat..), tapi karena lupa menghancurkan di mangkok yang berbeda, maka pisangnya tidak terlalu lembut. Gak papa lah, kata Fifo kalau sudah di perut semua makanan sama aja hihihi... Seperti biasa saya kalau masak gak punya takaran. Quinoanya berapa sendok? saya gak ngitung. Santan nya? dikira-kira sendiri, kalau mau agak padat ya..sedikit aja. Kalau mau empuk ya santan nya banyakan, asal jangan terlalu encer, nanti tidak bisa padat. Soalnya ini kue tidak menggunakan telur sama sekali.

Paling bawah saya tuangi adonan quinoa yang sudah bercampur pisang lumat, lalu ditaruh potongan pisang segar, adonan quinoa lagi, pisang lagi. Tingginya terserah, asal jangan terlalu penuh nanti tumpah waktu dikukus.

Kue ini tidak menggunakan gula sama sekali. Masak? Swear! rasa manis datang dari buah asli, si pisang.... ;) Sehat kan?

Going Raw

Betapa saya masih ingin menjadi Raw Foodist, oleh karena itu kenapa saya mulai rajin bikin salad. Saya doyan buah.. Swear! dan saya sungguh haepi kalau sepanjang hari hanya makan buah, tapi minum Teh Cincau membuat saya puyeng, karena gak boleh makan buah, setidkanya sampai pankreas saya menunjukkan perbaikan (dan saya agak ragu kalau perbaikan itu berjalan dengan cepat, karena saya masih "tergila-gila" pada roti. Tapi terus terang saya melihat bahwa kalau saya kena gores atau terluka, luka itu jauh lebih cepat kering & sembuh dibanding dulu, padahal saya cuma menggunakan 5 unit insulin pagi & sore. So small! Dulu... bisa 10-15 unit sekalinya). Itulah sebab sarapan saya masih berupa makanan yang di kukus.

Sebagai hiburan (atau alasan..?) setidaknya konsumsi gorengan berkurang, meskipun dari dulu saya kalau masak menggunakan minyak sangat sedikit, sehingga kalau beli minyak hanya botol kecil yang habisnya bisa berbulan-bulan. dan sejujurnya belakangan, mulut saya ketagihan makanan yang renyah-renyah. Hidup sehat itu memang susah.

Saya bikin banyak persedian makanan dikukus maupun sayuran segar, supaya saya tidak punya alasan untuk ketagihan roti dan teman-temannya. Dan memang saya membatasi diri keluar apartemen kalau tidak perlu, supaya tidak melihat yang "aneh-aneh". Ke pasar pun, segera melengos begitu melihat ketan kegemaran saya atau cha gio a.ka lumpia goreng kegemaran saya di tante cantik.... huhuhuhu...

Dan inilah blog favotir saya, yang memberi saya banyak motivasi sejak kemarin:

http://www.goingbananasblog.com/