Pan-grilled Tofu

Kemarin waktu bikin bubur ketan hitam (sayang lupa bikin foto, tadi pagi dibikin sarapan langsung ludes hahaha..), sambil nunggu buburnya matang, iseng-iseng potong-potong tahu (kok bisa ya iseng-iseng kekekek..), terus tahunya direndam kecap asin dan bawang putih cincang. Cuma itu! Abis itu? Nginep deh tahunya di kulkas. Tadi pagi niatan bawain bekal Fifo pakai itu tahu, jadi pagi-pagi (gak pagi sih, hari ini kami semua adalah makhluk-makhluk kesiangan hohoho..), itu tahu aku keluarin dari kulkas. Wajan dadar di pasang, dioles minyak (perhatikan! minyaknya dioles lho.. bukan dituang) lalu satu per satu para tahu ditidurkan di wajan, sambil dibalik-balik supaya warnanya rata. Kayak sunbathing aja...

Nah inilah para tahu itu setelah matang, dan rasanya? Wuenak tenan! gak bohong, ini bukan promosinya si tukang masak, tapi betul-betul enak. aku sih pengennya agak kering gitu, tapi yah..keburu gosong dong. Apa daya tak ada oven.. Tapi begini aja sudah memuaskan. Bekal untuk Fifo aku tambahin, daun selada dan Tomat, bungkus..angkuut..

PAN-GRILLED TOFU
- 1 brick firm tofu, drain on towel, pat dry.

- soy sauce

- garlic

- sesame oil
Mix the liquids (soy sauce and sesame oil) and minced garlic. Put enough liquid on the tofu to coat with a slight bit extra, marinate it in the fridge overnight. In a nonstick frying pan over medium-high heat, brown both sides of tofu. Voilla! Sooooo easy ;)

3 Mushroom Omelette

Kemarin siang, selagi bingung mau bikin apa buat lunch, ingat-ingat kalau punya sisa-sisa jamur di lemari. Jadi bongkar-bongkar lemari lah, dan ketemulah 2 potong black mushroom, beberapa butir shiitake maushroom dan punya inoki di kulkas. Berhubung masih tergila-gila pada yang namanya omelette, maka dibikinlah 3 mushroom omelette.

Inilah penampakan omelettenya waktu masih di wajan, tapi jamur inokinya belum dimasuk kan

Resepnya? Sama lah kayak omelette pada umumnya
3 mushroom Omelette
- 2 butir telur
- Black mushroom
- Shiitake mushroom

- Inoki

- Garam

Telur kocoknya aku pakai 1 kuning telur dan 2 putih telur serta sejumpur garam. Shiitake mushroom & Black mushroomnya di tumis dulu baru dicemplungkan ke dalam kocokan telur. Jamur inokinya masuk terakhir sebelum omelettenya di lipat, soalnya ini jamur cepat sekali jadi lembek. seperti biasa mohon maaf tidak ada takaran dalam resep, karena aku tidak pernah pakai takaran kalau masak.... Hmmmm intuitive chef? whatever lah... ;)

3 Mushroom Omelette with Fresh Salad for Lunch

Chicken Salad

Salah satu makanan kesukaaan saya adalah Salad. Beberapa hari yang lalu selagi ke Ha Noi, dan seperti biasa nginepnya di Hotel Pacific, dan apalagi yang menjadi favorit saya, kalau bukan ke Cafe Kinh Do. Kali ini Fifo ngajak makan siang, dan selagi dia pesan Chicken Mushroom dan Eny memesan Chicken Curry with Mushroom Sauce, saya pesan Chicken Salad. Campuran sayurnya kira-kira adalah kubis, wortel, bawang bombay, toge lalu ditaburi daun ketumber dan dressingnya adalah chunky peanut butter with lemon. and the taste.... So good!! harganya? 20.000 VND

Inoki-Alfalfa Omelette

Ini adalah makan siang saya yang terkahir sebelum muntah-muntah minggu kemarin itu. Hehehehe... merasa rugi banget deh. mana bikin nya sama kepala nggliyeng, Eh... gak sampai 2 jam kemudian sudah kebuang. Makan siang ini juga berdasarkan ide yang muncul tiba-tiba. Karena di kulkas ada telur, lalu kemarin lusanya abis beli jamur Inoki & Alfalfa di Coop FoodMart. Btw, ini betul Alfalfa gak ya? karena murah sekali harganya, 7400 VND aja!

Inoki-Alfalfa Omelette
Bahan:

- Putih telur 2 butir

- Merah telur 1 butir

- Jamur Inoki

- Alfalfa

Untuk Garnish : Tomat, selada or anykind of vegetables that you love

Cara Mengolah
Omelettenya saya pakai 2 telur dengan 1 kuning telur saja, tambah sedikit air, beri garam sejumput. Setelah dikocok tuang di wajan dadar, idealnya pakai wajan yang punya tutup. Setelah pinggirnya mulai mengeras, tapi bagian tengahnya masih terlihat basah, taburkan jamur inoki dan alfalfa. Biarkan sebentar, lalu lipat. tutup kembali tutup wajan, kalau tidak ada ya biarkan sebentar. balik. Lalu hidangkan setelah di garnish sesuai selera.

Days of Raw Food - Day Five etc

Mohon maap, Kisah Days of Raw Food akhirnya saya hentikan, sebab setelah pulang dari jalan-jalan di Tahun Baru itu, sorenya saya gak enak badan, dan besoknya saya muntah-muntah seharian. Rupanya makan pagi jam 11 siang waktu di SOHO itu, diprotes keras oleh perut saya yang notabene gak pernah sakir maag sudah lama.....

Jadi beginilah Kisah Raw Food...sementara end of story :)

Days of Raw Food - Day Four

Happy New Year! bangun tetap pagi, karena badan sudah terprogram, hehehehe... tapi tetep aja tinggal di kasur sampai hampir jam 8. Memberi surprise Fifo dengan menghidangkan biscotti & Cappucino, lalu saya sendiri bikin Decaff Latte...


Setelah itu, biasa lah 5 Tibetian Rites & Senam Senerindo, sampai hampir 1 jam, gak sadar sih....


Lalu menghabiskan sisa Latte saya, mandi dan meluncur ke SOHO Cafe di Nguyen Thi Minh Khai, I think this is the best internet cafe in town, genereous & delicious meals, wifi free & plugs under your seat-easy to find :), that's why this place always packed - day & night..

Makan pagi saya adalah Banh Mi - roti baguette denga macam2 cold cut dan sayur mayur

Days of Raw Food - Day Three

End of Year.... Sarapan di Dandang Gendis Healthy Cafe... rasanya hari ini tidak ada raw food, sebab sarapan dengan sekeping roti yang di olesi mentega lalu ditaburi dengan cinnamon powder. rasanya? Yummy... & healthy. Ya.... Raw Food hari ketifa memang agak berantakan. O iya, sempat juga mencicipi 2 sendok bekal makan siang orang-orang yaitu Mie goreng sayur campur alias mixed vegetables & mushroom Fried Noodles. Tapi 5 Tibetian Rites jalan terus juga Senam Senerindo waktu sore, apalagi hujan deras mengguyur Sai Gon, seperti ingin menghabiskan hujan di Tahun 2008.
Waktu makan siang? Dihidangkan salad alfalfa & Inoki dengan sisa-sisa thousand island dressing plus selada keriting. Hari ini pengen mencoba hidangan Kita Coffe di Nguyen Hue, maka yang dipilih adalah Roasted vegetables with Hummus on Brown Baguette, dihidangkan dengan beberapa lembar keripik ubi-ubian. Lumayan... So setidaknya masih ada makanan mentahnya, tapi porsi kecil sih... ya sudah tidak usah menyesal.
Makan malam? ini lagi. Ancuuur. karena kami - saya, Fifo dan Eny - meluncur ke district 1 dengan bisa seperti biasa, mencari makan malam, lalu berakhirlah di Miss Saigon Restaurant, makan berbagai dimsum & orang-orang memilih Su kuah dengan versinya masing-masing. Pilihan jatuh pada Dumpling bayam, yang ternyata keluar tidak sesuai gambar, dumpling putih, padahal di gambarnya hijau, lalu isinya juga bukan bayam tapi seafood dan daun bawang. Hahahaha... saya sampai konfirm ke pelayan nya apakah ini si dumpling bayam itu, dia bilang iya dan bilang kalau bayamnya di dalam. dan saya sampai membongkar si dumpling, tapi tetap aja yang saya temukan si daun bayam, masak sih saya gak bisa membedakn daun bayam dan daun bawang? Atau kokinya mencincang si bayam begitu halusnya? Ya sudah.... :). Puas? Puas, makanan enak, harga terjangkau. Raw Food. Lupakan saja. hehehehe..
Setelah itu? Kami berakhir di jalanan, menunggu Malam Berakhir dan Tahun Berganti... At the end, kami sampai di apartemen jam 1 pagi.... Happy New Year Everbody! May God Bless You..


Dandang Gendis Healthy Cafe
Sai Gon, 31 Desember 2009